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    只见女子挽起袖口，迅速将鳜鱼剖腹，去鳞、腮、内脏后用水清洗干净。又用刀在鱼身两面划几刀，抹上盐腌待用。

    炒勺上火加油，烧六成热，下鱼煎成浅黄色。此时，将锅置旺火烧红，倒入油，下猪肉末煸散。等肉酥时、下入葱、泡椒、再煸。这时加入调制好的酱汁，下入煎好的鳜鱼。小火烹煮，直至汤汁收干，方可起锅。

    这个做法简单，成品菜肴不仅颜色好，味道佳，更是一道下饭菜。

    只是在烹制时，尤其注重火候。火大则焦糊，火小则鱼无法达到酥脆口感，肉末也容易粘锅。

    这无疑是一道考验厨师刀工，已经对火候把控能力的一道菜。用在酒楼中，就最为合适了。

    干烧鳜鱼出锅时，刘震已经拿好碗筷跃跃欲试。

    看他这幅馋像，苏月白摇摇头，让开灶台。

    此前便说过，刘震不爱吃鱼。后因一道水煮鱼，才对鱼肉有所改观。如今这道干烧鳜鱼，令刘震惊为天人。

    王掌柜在一旁欲言又止，生怕刘震这回又吃出个什么好歹来。

    自从辛香坊得了御赐的牌匾，王掌柜就不敢惦记，唯恐给东家惹来麻烦。

    但对于刘震与苏月白交好，他却不太赞同。且不说苏月白已婚，还有她那个夫婿。

    那个叫陆彦墨的王掌柜派人查过，除了此人来到牛头村之后的过往，此前一些身份都成迷。一个不想猎户的猎户，一个满肚子鬼点子的女人，这一家人如何看都不是好相与的。

    因此，王掌柜尤其担心刘震吃亏。可他也不是刘震长辈，有些话也不好明说。

    苏月白仿佛没看到王掌柜担心的眼神，甚至觉得有点好笑。

    难不成他还担心自己把刘震勾走私奔了不成？放心，她可没这个想法。

    “刘公子，你觉得如何？”

    “好！”刘震竖起大拇指，真心夸奖。“要是苏老板开一家酒楼，生意绝对要比十里香都好。”

    苏月白抿唇直笑：这傻孩子，没看到王掌柜脸都绿了嘛。

    　　


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